إنجاز-يوسف الصمادي
رغم ضجيج الأدوات الحديثة، ما تزال شَكْوة اللبن حاضرة في بيوت بعجلون، محافظة على دورها المميز في إنتاج مشتقات الحليب، وناقلة ملامح من التراث الغذائي المحلي عبر الأجيال، في وقت تتواصل فيه الجهود للتعريف بها وإحيائها.
فما تزال بعض النساء في عجلون يفضّلن هذه الأداة التراثية لخضّ الحليب وتحويله إلى لبن وزبدة، وتقول رئيسة جمعية فاطمة الزهراء التعاونية، غادة القضاة، إن الشكوة تضفي على المنتج «نكهة مميزة»، مؤكدة أن الحفاظ على هذه الإرث يعزز المنتجات الريفية ويُبرز الهوية الغذائية للمجتمع المحلي.
وتُستخدم الشكوة، التي تُعرف أيضًا باسم «السعن»، في إعداد اللبن والجميد والسمن البلدي، وقد شكّلت جزءا أساسيا من تفاصيل الحياة اليومية للأسر في القرى.
وبيّن رئيس جمعية متحف الوهادنة للتراث الشعبي، محمود الشريدة، أن الشكوة تُصنع من جلد الماعز بعد تنظيفه ودباغته، ليُشكَّل على هيئة كيس متين يُحكم إغلاقه برباط قوي يمنع تسرّب الحليب أثناء خضّه.
وأضاف أن الشكوة كانت تُعلّق داخل البيوت أو بين عمودين، وتُحرّك ذهابا وإيابا حتى تنفصل الزبدة عن اللبن، في عملية تقليدية تعكس بساطة حياة الريف واعتمادها على الموارد المحلية، مشيرا إلى أن متحف الجمعية يضم نماذج تراثية من الشكوات والأدوات المرتبطة بها، بهدف تعريف الأجيال بالموروث الشعبي والحفاظ عليه.
وفي السياق ذاته، أوضح مستشار برنامج «إرادة» في عجلون، فارس الرواشدة، أن البرنامج ينفذ ورشات تعريفية وتدريبية للسيدات في القرى حول استخدام الشكوة والصناعات الغذائية المرتبطة بها، بهدف صون هذا الموروث الشعبي وتعريف الأجيال به.
بدوره، أشار الباحث في التراث، علي السالم، إلى أن الشكوة تحمل دلالات اجتماعية وثقافية تعكس روح التعاون الأسري وارتباطها بالمناسبات والعادات الشعبية، إلى جانب كونها نموذجًا للإنتاج المنزلي في البيئة الريفية.
وأكد مدير ثقافة عجلون، سامر فريحات، أن الشكوة تمثل جزءًا من الهوية التراثية للمجتمع الريفي، وارتبطت بعادات الأهالي وأساليب إعداد الغذاء عبر الأجيال، مشددًا على أن الحفاظ عليها يسهم في نقل هذا الإرث وتعريف الأجيال القادمة به.
